Fish Corner (cuina japonesa)
A base de peix cru:
Sashimi variat
Tataki de toro (ventresca de tonyina)
Ceviche de peix blau amb carbassó
Tataki de salmó amb mostassa de miso i wakame
Tartar de salmó nòrdic
Tartar de tonyina mediterrània del xef
Tartar de peix blanc amb alvocat i pesto dolç
Carpaccio de vieires i verduretes
Sushi:
Sushi nigiri variat de 6 peces (Per ex. tonyina, salmó, vieira, gamba, peix blanc, anguila)
Sushi variat de 10 peces (Maki i nigiri)
Sushi combinat especial de 20 peces (Selecció del xef amb les millors combinacions de maki i nigiri)
Tonyina spicy (Uramaki de tonyina, toc picant, ceba tendra i ceba cruixent)
Maneta roll (Uramaki de salmó, mango, llima, anxova salada)
Califòrnia deluxe roll (Maki de cua de llamàntol, alvocat, maig i taronja)
Uramaki Candy (anguila, poma rostidai caramelitzat)
Glossari:
*Niguiri – Bola de arroz cubierta de pescado.
*Maki – Rollo de arroz con alga.
*Urumaki – Maki con el arroz por fuera.
Selecció de begudes (…adequades per a aquests plats)
Sake (vi d’arròs):
Fukumitsuya Kazeyo Mituyo Hitoyo (300 ml)(Junmai Ginjo, polit 60%, 15,5º)
Fukumitsuya Kuroobi Yuyu (300 ml)(Junmai, polit, 60%, 15,5º)
Shirakabegura Mitani Fujio Ginjo (720 ml) (Yamahai Ginjo, polit 60%, 15,5ª)
Vi Blanc:
Viladellops Xarel.lo 2013 (Xarel.lo del Masis del Garraf, d.o. Penedés)
Sameirás blanco 2012 (Treixadura, Albariño Loureiro, d.o. Ribeiro)
Albamar Albariño 2013 (Albariño de Rias Baixas)
Köhler-Ruprecht Saumagen 2011 (Riesling, Kabine trocken del Palatinado)
Oppenheim-kuhling-Guillot 2012 (riesling, Troken de Rheinhessen)
Vi Negre:
D. Els Santos Criança 2010 (Tempranillo d.o. Rioja)
Algueira Mencía 2013 (Mencia de la Ribera Sacra)
Jean Marc Boillot Bourgogne Rouge (Suau genèric del prestigiós elaborador de Borgonya)
Cervesa japonesa:
Kirin
Asahi
Espumòs:
Colet Vatúa! (Espumòs del Penedés)
André Clouet Brut Grand Cru (Champagne)